Benvingut/da a Cuinàrium

Cargol bover

Definició: (Helix aspersa)
El cargol Bover és la varietat més apreciada a moltes parts del món, sent ja la base de molts plats d'alta cuina del nostre país.
Considerat per a molts, el de més qualitat.
Ingredients: cargols bovers (helix aspersa), aigua i sal.
Altres noms: burgao, bove, bolluno, bover.
Observacions: On i quan els agafem: Els trobem en els marges dels camps, en prats propers als boscos, sobretot després de bones pluges, sent les èpoques d'abril fins a octubre les més abundants.

Recomanacions d'ús: Cargols cuits llestos per a salsar al seu gust. Una vegada escorreguts s'afegeixen a la salsa, que ja tindrem feta prèviament i escalfem tot junt uns 5 minuts. També són ideals per a paelles i arrossos, que els afegireu en els últims minuts de cocció.
1000 g.
Preu (amb i.v.a): 22,55 €
Disponibilitat: Amb estoc